柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟面？柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)的面(miàn)团是活(huó)面的(de)。关于柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面团是(shì)活(huó)面吗仍是熟面以(yǐ)及柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟面，柴(chái)火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是死面(miàn)，柴火鸡(jī)的面团是活面吗，柴火(huǒ)鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)收拾以下(xià)的(de)日子常(cháng)识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的，加(jiā)少数也不会存(cún)在酒驾的(de)问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大(dà)盘鸡时(shí)参加啤酒(jiǔ),能够替代(dài)水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能够(gòu)给菜肴添加(jiā)一些共同的香味(wèi)。但需(xū)求留意(yì)的是(shì),假(jiǎ)如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣(bàn)酱的用量,由于(yú)豆瓣酱也(yě)是含(hán)有(yǒu)必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面团是活(huó)面。

　　所(suǒ)谓(wèi)的活面，指(zhǐ)的是(shì)通过(guò)酵(jiào)母发酵(jiào)后(hòu)制造的面食，而没有酵母发酵直(zhí)接(jiē)加水(shuǐ)和(hé)的面便是死面(miàn)。

　　面团(tuán)是面(miàn)粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他(tā)成分的(de)混合物，具有满足(zú)的硬度可资揉(róu)捏或(huò)卷绕。

　　将恰当的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋、糖浆等液(yè)体质料(liào)及配料掺(càn)入(rù)粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经(jīng)调制使(shǐ)粉粒彼此(cǐ)粘结而构(gòu)成的用来(lái)制造(zào)半制品或制品的(de)团、浆的(de)总称(chēng)。

　　面(miàn)团中(zhōng)含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少(shǎo)数维生(shēng)素(sù)及钙(gài)、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口味(wèi)多样(yàng)，食用(yòng)便利，在日(rì)常日子中颇(pǒ)受人们喜爱(ài)。

柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南(nán)边(biān)区(qū)域十分有名的(de)一种菜肴，吃起来(lái)的话滋味也(yě)是很回(huí)味的，十分(fēn)的稠密，但(dàn)一般来说很少的人会在(zài)家(jiā)里(lǐ)边去制(zhì)造这道菜的，究(jiū)竟(jìng)假如是想要做出来正宗的(de)柴火鸡仍是(shì)需求运用到柴火(huǒ)的，这样(yàng)的话就(jiù)会导致很多在城市中的人根本(běn)就没有办法常常的(de)吃(chī)到这道菜要，所以说才会使得很多人都想要到一些饭馆(guǎn)里边去(qù)品味这道(dào)菜。

　　　　烹制办(bàn)法(fǎ)

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或(hu林心如生肖，林心如生肖属什么ò)碳(tàn)火在简易灶(zào)台上炒制，再(zài)加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而(ér)且砍好(hǎo)b、预(yù)备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色但不能超过3分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒(chǎo)至香味出(chū)来但不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡(jī)血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不(bù)知不觉现(xiàn)代(dài)都市的人们(men)现已远(yuǎn)离(lí)天然、远离森林很久了，现在(zài)家(jiā)里都是(shì)用天然气煮饭，更是忘了那(nà)悠远的生火煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到(dào)有家饭馆在生火(huǒ)煮饭(fàn)，就(jiù)不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面(miàn)粉、调料

　　　　茄(jiā)子(林心如生肖，林心如生肖属什么zi)切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁(duò)小块后(hòu)打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到(dào)鸡块都(dōu)被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后炸点(diǎn)葱(cōng)姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到(dào)锅里(lǐ)煸炒，直(zhí)到炒成金(jīn)黄色(sè)。

　　这时(shí)把茄子参加并(bìng)加适(shì)量的(de)盐、酱油和(hé)水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽，和面必定(dìng)要留意不(bù)要硬，若是(shì)喜(xǐ)爱吃(chī)软一点的(de)饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉几下，等(děng)锅里(lǐ)开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下(xià)部分要在菜水了(le)，好了(le)。

　　锅盖上摆个(gè)放(fàng)了冷水的(de)碗，先大火烧(shāo)一会，在小火焖(mèn)一会，等碗(wǎn)里(lǐ)的水热(rè)了，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住(zhù)了鸡特(tè)有的(de)香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜(cài)段15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖(dùn)至九老练(liàn)，捞出待(dài)用；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入(rù)鸡(jī)蛋(dàn)，加少数精盐、味精(jīng)，接着(zhe)掺入(rù)适量(liàng)清(qīng)水揉成(chéng)软硬适中的面团(tuán)。

　　随(suí)后(hòu)把面团下(xià)成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在(zài)锅边上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和(hé)鳝(shàn)段，烹入料酒，煸(biān)炒至(zhì)水分(fēn)将(jiāng)干时(shí)，添入高汤，倒入蹄(tí)膀(bǎng)块，加(jiā)盖焖至汤汁浓(nóng)稠(chóu)、鸡块(kuài)熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱(jiàng)油，稍后(hòu)再下少数老抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入(rù)香菜段，随(suí)配酒精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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